名古屋ノート
砂糖黄身粉

※※※岡崎生まれ、名古屋育ちの砂糖黄身粉が紹介する、名古屋ノート。

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tomato mart

名古屋ノート
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Tomato village
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○ とまとの Pick Up!
○ cmの冒険
○ つり革日記
○ 更新日記
○ 桃が好き
○ チャーハン☆
チャーハン☆チャーハン
◎ ピッピとユッピのことば写真
◎ 探偵事務所５ ２ndシーズン
『グッバイマザー』応援コーナー
◎ racssの気まぐれ雑貨作り
◎ 中央・井の頭線ノート
◎ Aiko Designs
◎ マダムぱるとペペの
ごはん物語
◎ 前を見て「トコトコ」
◎ 京都ノート
◎ 草臥れた街で感じたもの
◎ MOSAIC
◎ 本日のリクエスト
◎ 美濃焼
◎ 大きな教訓、小さな教訓
　〜職業編〜
◎ 読書の秋
◎ はいぶりっど・とまと
◎ 「占い」をお守りにしてみた
◎ 日の丸弁当

Tomato 商店
○ ユミコ・ベック
○ 芹野　敬
○ 川野　柚胡
○ Sunny Place
○ takigawa hiromi
○ やまちゃん
○ ゴスペルを歌おう

◎Tomato mart records
○ ART
○ MUSIC
○ LIVE HOUSE / CAFE
○ スタジオボンゴマンゴ
○ アルカフェ
○ CafeBossa
○ KIND MUSIC

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　その1　矢場とん

東京に遊びに行った時、見ず知らずの眼鏡にいさんと、「矢場とん」を
知ってるというだけでもりあがってしまった。
矢場とん、恐るべし！！
２００５年３月には、矢場とんビルなるものが建つらしい。スゴイ。
鈴木社長はがんばっている。

しかも、私が絶句してしまったのは、東京に進出したことだ。
別に進出してもいいけど。味噌カツだし。東京の人にわかるのかな。
場所だって、東京都中央区銀座４丁目だし。
銀座で味噌カツ。“あかとま”の話によると、繁盛しているらしい。
すばらしい！
どんなだったかのレポートは、“あかとま”にお願いしよう。

ちなみに、「いらないものはコメ兵に売ろう！」のコメ兵も
２００５年３月には有楽町にオープンするらしい。
秋葉原とかではなく、千代田区丸の内に。
う〜ん、がんばってるなぁ。

　その２　名古屋といえば手羽先。

手羽先をおいしく食べよう！！
さて、作ろう！
材料（２人分）

鶏手羽先１０本　小麦粉適量
『下味用』はちみつ（砂糖でもOK（＾ﾑ＾）V）
すりおろしニンニク１片分
塩小さじ１／２
コショウ適量

作り方

１、 手羽先５本は先の部分を切り落とし、“手羽中”の状態にする。
　　軟骨（関節にあたる白い部分）に包丁を入れると切りやすい。
　　つまり、骨から皮をぬがせるかんじ。全部ぬがしたら、だめ。

　　そして、手羽先のままの状態の５本とともに、『下味用』の材料
　　に、約２時間漬け込む。
　　手で、もみもみよくもみこむと、味が染みておいしい。
２、漬け汁を、キッチンペーパーなどでふきとり、小麦粉をたっぷり
　　つけて、パタパタ、よく落として、１８０℃の
　　油でカラっとあげる。手羽先の回りの油の泡が細かくなって
　　きたら、Goodでっせ。って、どこの人だよ。
３、手羽先タイプの片面には、軽く、塩、うまみ調味料をかけた後、
　　黒コショウをたっぷりかけて、できあがり！！
４、手羽中タイプの方は、油を入れないで、中華鍋に入れる。
　　強火にして（強火にすると、テリ！がでる）
　　しょうゆ大さじ１
　　砂糖小さじ１
　　みりん大さじ１
　　の３つをぜんぶまぜて、鍋にむかってまわしながらかけて絡め、
　　最後に一味唐辛子、白炒りゴマ適量をまぶして、
　　できあがり！！

　　おいしいよっっっっぉぉぉぉぉぉぉぉ！！

　その３　名古屋といえば、エレクトリックレディランド。

ロックといえばELL。
はじめて、ELLでライブをみたとき、びっくりした。
７７年オープン。ELLで育った有名アーティスト数知れず！
００年に移転して、同時に「ell. FLTS ALL」もオープンしました。

ライブは毎日。イベントもある。
自分だけの、絶対！！を見つけたい人は、通ってみましょう。

　その４　名古屋といえば、
　　 大正１２年創業の御幸亭のハヤシライス９００円。

注文が入ってから、三代目安田清徳さんが、一杯ずつ作ってくれる。
通常、牛肉が定番だけど、御幸亭のは豚肉で、これが、うまぁい。

創業当時からかわらない、という、その味の決め手は、特注品の
ケチャップと昔からのレシピに基づいて、１ヶ月
じっくり煮込んで作られるデミグラスソース。
一ヶ月煮込むんだよ。一ヶ月煮て残った鍋の中、見たいなぁ。
食べなきゃ損だ〜。

他にもトンテキ、なんていうメニューもあります。
生きてたわけじゃないけど、創業当時から、かわっていないらしい。
トンテキ。

　その５　最近の名古屋で、最高オススメの、
　　 オムレツのお店がある。

オムレツやさんではなく『momo cafe kitchen』というカフェレストラン
だけど、特製ふんわりオムレツ８８０円と、ゆる〜い空気が流れている
お店の雰囲気がOKなかんじ。
２００４年７月オープンのお店は、
名古屋市中区千代田４丁目２−１ 石辰ビル１Fにあります。
永遠の友達。オムレツ。

脱サラ主人が、６月にオープンした、『和食やわたなべ』がおいしい。
とくに、焼き穴子の三色握りなんて、食べた瞬間、頭のてっぺんから
穴子が産まれる！とオモウくらいうまい。
２番目においしいのは、まぐろのクリームコロッケ６００円。
黒糖酒５５０円といっしょにいただいてみてくれぇぇ。
中区栄３−２−２７ うを与ビルB１F。
いってらっしゃぁぁぁぁい。


ちなみに、大須の安兵衛の『だしまき』。これ絶品。。。
巨大たまごは、箸でつまむと、ジュ〜とダシがこぼれて・・・。
いってらっしゃぁぁぁぁい。

　その６　名古屋を拠点に活動中のヒップホップユニット。

『nobody knows+』のメンバーおすすめのお店というのが、「炭火焼き 白雲」
行ってみたら、手羽先がうまい。
備長炭で焼かれた串は、ジューシーで幸せがあふれている。
　　　　
ロックが流れる店内で、ぜったい得するお店。
とりまぶし７００円（ひつまぶしの鶏バージョン）もおすすめ。
大須３-８-２５にアリマス。
『nobody knows+』
　‘０３にメジャーデビュー。
　“以来絶頂”は売れた！！！
　ソニーミュージックアソシエイテッドより、
　ファーストアルバム“Do you know”発売中！


ちなみに大須万松寺は、織田信長が、父信秀の葬儀で抹香を位牌に
投げつけた・・・
という有名な話のデドコロです。
「歴史の断片」に出会える名古屋。

　その７　オシャレな名古屋というと。

大須３丁目にある『今日実』という着物と手作り和小物のお店。
オリジナル足袋は、作家さんの髪飾り付のものがあったり、すっごく
かわゆい草履があったりする。
ほしいよぉおおおお！！

６０、７０年代のファッション、音楽、サブカルチャーのトータルショップ
なら『ジ、アザー』
店長とオーナーが考案したオリジナルのワンピや、ベルボトムなんて、
目が釘付けだよん。。。
７０年代後半のデッドストックのサングラスなんて、ほんとに、いいぜぇー。
・ ・・って、何やってる人だぁ、黄身粉。